Киш с лососем и шпинатом

Поделиться:

Русская кухня особенно богата рецептами пирогов. Сегодня предлагаем Киш с лососем и шпинатом.

На форму 20–22 см в диаметре.

Для теста:

мука ржаная — 200 г
яйцо — 1 шт.
мягкий творог — 120 г
масло сливочное — 30 г
разрыхлитель — 5 г
щепотка соли

Для начинки:

лосось свежий — 400 г
шпинат свежий — 200 г
яйца — 2 шт.
сладкий перец — 1 шт.
йогурт натуральный — 300 г
сыр твердый — 60 г
соль, перец по вкусу

Муку смешиваем с разрыхлителем и солью, перетираем в крошку с размягченным маслом. Добавляем творог, яйцо и соль, замешиваем эластичное тесто, убираем в холодильник на 30 минут.

Раскатываем тесто, распределяем по круглой форме, оставляя бортики. Накалываем тесто вилкой. Выпекаем 10 минут при 180°С.

Готовим начинку. Шпинат обдаем кипятком, отжимаем от лишней жидкости. Лосось нарезаем на кусочки средней величины, натираем сыр. Перец очищаем и нарезаем кубиками. Для заливки смешиваем яйца, йогурт, соль, перец. На подпеченную основу выкладываем лосось, шпинат и сладкий перец.

Заливаем заливкой, посыпаем сыром. Выпекаем 40 минут при 180°С. Даем слегка остыть в форме.