Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Меньше будешь спрашивать — меньше вранья услышишь.
Джоан Роулинг, британская писательница
Latviannews
English version

Шведское меню: рыбная запеканка по-шведски (Fiskgratäng) и шоколадный пирог Kladdkaka

Поделиться:
На протяжении многих веков шведская кухня формировалась под влиянием скандинавских кулинарных традиций. В новом выпуске мы предлагаем два блюда - рыбную запеканку по-шведски (Fiskgratäng) и шоколадный пирог Kladdkaka. 

Рыбная запеканка по-шведски (Fiskgratäng)

✅филе лосося или форели — 500 г
✅картофель — 1 кг
✅яйца — 2 шт.
✅сливки — 100 мл
✅сливочное масло — 20 г
✅соль, перец, мускатный орех

Картофель чистим и варим до готовности. Рыбу чистим, извлекаем косточки, нарезаем небольшими кусочками. Яйца разделяем на белки и желтки. Из отваренного картофеля готовим пюре с добавлением масла, желтков и мускатного ореха.

Форму для запекания смазываем сливочным или растительным маслом. Рыбу выкладываем в середину, солим, перчим. По краям, вокруг рыбы, из кондитерского мешка с насадкой «звезда» отсаживаем картофельное пюре.

Готовим соус: белки с щепоткой соли взбиваем до устойчивых пиков, смешиваем с укропом и сливками, используя силиконовую лопатку. Ложкой выкладываем на рыбу. Запекаем в разогретой до 170 градусов духовке в течение 40–45 минут.

Шоколадный пирог Kladdkaka



На форму 21 см.

✅масло сливочное — 100 г
✅сахар — 200 г
✅яйца — 2 шт.
✅мука — 65 г
✅какао — 25 г
✅ванильная эссенция или ванильный сахар
✅щепотка соли

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Смешиваем муку с какао и солью. В другой посуде взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку с какао и перемешиваем. Добавляем ванильную эссенцию и растопленное сливочное масло, перемешиваем и заполняем массой форму для выпечки. Выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке 25 минут, пока центр пирога слегка не схватится. Главное — не передержать пирог в духовке, середина должна остаться влажной. Охлаждаем пирог в форме. Подаем со взбитыми сливками/мороженым и свежими ягодами.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме

 
03-04-2020
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать