Куриный суп с жемчужным кус-кусом

Поделиться:

Ну уж что до куриного супчика, то тут никого вроде не удивишь. И все-таки попробуем - сегодняв нашем меню куриный суп с жемчужным кус-кусом

✅куриные окорочка без кожи и костей — 500 г
✅жемчужный кус-кус — 1/2 стакана
✅лук-порей — 1 шт.
✅сельдерей (стебли) — 3 шт.
✅лук-шалот — 1 шт.
✅лимон — 1/2 шт.
✅петрушка свежая
✅оливковое масло
✅перец чили хлопьями — 1 щепотка
✅зеленый горошек, цукини, брокколи, стручковая фасоль (по выбору) — 1 стакан
✅соль

Куриные окорочка нарезаем на кусочки, заливаем водой, варим до готовности около 40–45 минут. Светлую часть порея нарезаем тонкими полукольцами, стебли сельдерея и шалот нарезаем. В сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем шалот, сельдерей и порей. Добавляем хлопья чили, солим, перчим. Перекладываем обжаренные овощи в куриный бульон. Добавляем горошек и нарезанный цукини (можно заменить на брокколи или фасоль по вкусу) и кус-кус. Варим до готовности кус-куса — примерно 9–10 минут. В конце варки добавляем измельченную петрушку. В готовый суп добавляем сок лимона и свежую зелень.

Приятного аппетита!